Cá mè sông mực – đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hải Tiến

365 20/12/2020

Đến biển Hải Tiến đừng quên ăn món cá mè sông Mực

Bãi biển Hải Tiến luôn thu hút khách du lịch nhờ vào bờ cát dài trắng mịn, màu nước trong xanh và không khí mát mẻ, dễ chịu. Nếu như có dịp đến biển Hải Tiến, Thanh Hóa, bạn nên thưởng thức những món đặc sản tại đây. Đặc biệt là món cá mè sông Mực. Đây là đặc sản nổi tiếng tại Xứ Thanh khiến cho du khách mê mẩn. Cùng tìm hiểu về món cá mè này nhé.

Vài nét về cá mè sông Mực

Đầu tiên là về Sông Mực. Đây là con sông nằm trên huyện Như Thanh và Như Xuân. Sông Mực là con sông dài với mặt nước phẳng lặng, trong vắt, có thể nhìn tận đáy. Đây là nơi cư ngụ của rất nhiều loài cá, trong đó có cá mè. Loài cá này có hình dáng to béo và nặng cả cân. Người dân không cần phải lo thức ăn cho chúng vì hàng chục loài cá nhỏ khác.

Cá mè sông Mực là đặc sản tại Thanh Hóa vì chúng to béo và thịt ngon. Người dân có thể đánh bắt chúng rất nhiều ở sông Mực rồi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Rất nhiều du khách ấn tượng với hương vị cá mè nơi đây. Chúng không chỉ tươi ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

2 món ăn hấp dẫn chế biến từ cá mè sông Mực

1. Canh chua cá mè

Canh chua là món ăn thân quen đối với nhiều người. Nếu nấu canh chua với cá mè thị lại càng tuyệt vời hơn. Chúng vừa tăng hương vị cá mè đặc trưng, vừa có tính mát và bồi bổ cơ thể. Đây là món ngon và không hề bị tanh khi nấu, rất phù hợp bồi bổ cho mẹ bầu.

Canh chua cá mè là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

Bạn có thể thực hiện món canh chua cá mè như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con cá mè
• Rau nấu canh chua (ngỗ, thì là, rau muống, đậu bắp, bạc hà)
• Cà chua 3 trái
• Me chua, nước mắm, gia vị

• Các bước thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch cá mè rồi cạo sạch lớp nhầy trên cá.

Cá mè sau khi đã làm sạch, khử mùi tanh đem cắt khúc vừa ăn rồi đem ướp với muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho ngấm gia vị không bị nát, cá thơm hơn.  Rán sơ cá.

Bước 3: Cà chua lột vỏ, cắt núm,bổ múi cau.

Bước 4: Bắc nối lên bếp, phi thơm hành với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào đều cho đến khi cà chua chín mềm, nước sánh thì bỏ sấu vào và đổ thêm lượng nước khoảng 2/3 nồi

Bước 5: Nước sôi thì thả cá đã rán sơ vào, nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn

Bước 6: Tắt bếp và cho rau mùi, thì là, hành hoa đã thái nhỏ vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá mè thanh mát cho những ngày hè oi ả rồi đấy

Món canh chua cá Mè đậm đà hương vị xứ Thanh

Yêu cầu thành phẩm: món ăn thơm vị cá, cá không được nát, vị thanh mát, chua chua của sấu, quyện với vị thơm của rau thơm cho ra một món canh chua có mùi vị, hình thức hấp dẫn, ngon ngọt. Món ăn có thể ăn kèm với bún và rau sống.

2. Cá mè hấp bia

Đây là một món ăn khá độc đáo với sự kết hợp của cá mè và bia. Vị thơm của bia sẽ át vị tanh của cá để cho ra được một sự kết hợp tuyệt vời.

Thưởng thức món cá Mè cùng 1 cốc bia thì còn gì tuyệt hơn

• Nguyên liệu

– Cá mè ta ( trên 1kg )

– Hành củ tươi 300g

– Cần tây 100g

– 2 lon bia

– Gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, nghệ

– Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm

– sau thơm: thì là, xà lách, kinh giới…

• Các bước thực hiện

Bước 1:

– Cá sau khi đã làm sạch. Để nguyên con, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Ướp cá với muối, sả, gừng, nghệ đã băm nhỏ ( ướp 30 phút )

Bước 2:

– Cà chua rửa sạch bổ múi cau, thì là bỏ rễ, rửa sạch, cần tây rửa sạch cắt khúc 4-5 cm

– Hành lá cắt làm 2 – 3 phần, hành củ đập dập

– Sả đập dập, gừng cạo vỏ đem thái sợi

Bước 3:

– Cho sả và gừng, hành củ đã sơ chế lót xuống đáy nồi để cá không bị sát vào đáy nồi, cho cá đã ướp lên trên.

– Đổ bia săm sắp phần xả bên dưới, không đổ quá nhiều bia.

– Đem hấp 30 phút

Bước 4:

– Khi cá hấp gần chín thì cho hành lá, thì là, cần tây, cà chua vào hấp thêm 10 phút.

– Pha nước chấm: pha 2 thìa nước mắm với một ít nước lọc, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh khuấy đều cho tan. Cho tỏi, gừng, ớt giã nhuyễn.

Món cá Mè sông Mực thơm ngon

Món ăn hoàn thành ăn kèm với các loại rau thơm. Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món cá hấp bia thơm ngọt rồi đấy. Món cá mè lành tính nên mọi lứa tuổi đều có thể thưởng thức lại bổ dưỡng, đặc biệt là các bà bầu hoặc phụ nữa sau sinh cũng nên ăn.

Đến Thanh Hóa thưởng thức đặc sản cá mè sông Mực của người dân Hải Tiến đã trở thành cái thú vui mà du khách nhất định phải trải qua. Lưu giữ hương vị tuyệt vời ấy cũng chính là giữ một phần ký ức về Thanh Hóa trong lòng.